Если интересно, я скину тебе интервью, которые я делала с владельцем "Кафе Италия" и "Кафе Венеция", а также с одним итальянским финансовым консультантом, который в России еще с советских времен живёт. Там довольно подробно описана разница между Италией и Россией в плане бизнеса.